Beutel mit sortenreinen Paso Paso-Kaffees verschiedener Hersteller. Alle Bilder mit freundlicher Genehmigung von Paso Paso.
Eine neue deutsche Kaffeerösterei Paso Paso Stellt ein neues Geschäftsmodell vor, bei dem Kaffeeproduzenten Eigentums- und Führungsanteile haben.
Ursprünglich wurde das Unternehmen unter dem vollständigen Namen „Paso Paso – Farmer Owned Coffee“ gegründet. Alli-Kaffee Bram de Hoek, Leiter der Beschaffung von Spezialitätenkaffee, arbeitete mit Kaffeeproduzenten aus vier verschiedenen Ländern zusammen: Diego Robelo von Aquiers Estate in Costa Rica; Diego Barona aus Los Priños in El Salvador; Hester und David Siom aus Bette Buna in Äthiopien; Jorge Vasquez, Daniela Vega und Alex Vega aus Roble Negro, Costa Rica; und Silvio Sanchez aus Santa Teresa de Mocotan, Nicaragua.
Jeder der Teilnehmer ist als Gesellschafter des Unternehmens in Hannover, Deutschland, aufgeführt.
in Los Priños, El Salvador
„Der Wert von Kaffee steigt nach dem Rösten, und unser Ziel ist es, diesen Mehrwert direkt und ohne Komplikationen den Kaffeeproduzenten zur Verfügung zu stellen“, sagte De Hoek Ende letzten Monats in der Ankündigung des Unternehmensstarts. „Geteiltes Eigentum beseitigt Barrieren im heutigen Kaffeehandel und ermöglicht den offenen Datenaustausch, Feedback und die Möglichkeit der Produzenten, sich auf dem europäischen Markt zu vertreten.“
Die Kreation von Paso Paso basiert auf einem traditionellen Wertschöpfungsmodell, das fest in der Kaffeeindustrie verankert ist. Eine kürzlich von der Specialty Coffee Association durchgeführte Umfrage unter verschiedenen Akteuren des Kaffeemarktes ergab, dass die Mehrheit der Befragten der Meinung ist, dass der Wert „anders verteilt werden sollte als bisher“, wobei viele zustimmen, dass die Produzenten einen unverhältnismäßig geringen Anteil am Kaffeewert erhalten.
In Roble Negro, Costa Rica.
Aus der Vogelperspektive ähnelt das Paso Paso-Modell entfernt dem erfolgreich etablierten US-Modell. Pachamama-KaffeeObwohl die letztgenannte Organisation zu 100 % im Besitz der Landwirte ist, weist sie eine genossenschaftliche Struktur auf.
In der Ankündigung vom letzten Monat sagte Diego Robelo von den costa-ricanischen Kaffeeplantagen-Akquiseure, dass er Paso Paso teilweise beigetreten sei, um direkten Kontakt mit den Verbrauchern zu knüpfen.
„Wir können die gesamte Lieferkette kontrollieren und die Verbraucher können den Kaffee probieren“, sagte Robelo. „Und wir können unsere Geschichte so erzählen, wie wir sie erzählen wollen, und schließlich wollen wir die Dynamik der Verbraucher verstehen und aus ihrer Welt lernen.“
in Aquiares, Costa Rica.
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