Probieren Sie „It“ oder Tida für köstliche Veggie-Burger an der deutschen Weinstraße

Deutschland ist für seine Bier- und Weinkompetenz bekannt, für seine traditionelle Küche jedoch weniger bekannt.

Entlang der malerischen Deutschen Weinstraße laden historische Städte jedoch dazu ein, lokale kulinarische Köstlichkeiten zu genießen, vom Schnitzel bis zur Wurst.

Doch in einer urigen Seitenstraße im Herzen von Bad Tourheim finden Vegetarier und Feinschmecker eine Alternative zu traditionellen Fleischgerichten.

DieDa im WeinGut, ein auf Wein spezialisiertes vegetarisches Bistro, dessen Name in etwa „das im Weingut“ bedeutet, ist zu einem kleinen Leuchtturm für diejenigen geworden, die nach pflanzlichen Optionen suchen.

Die Sitzplatzkapazität im DieDa im WeinGut ist auf 38 begrenzt, daher empfiehlt sich eine Reservierung, insbesondere am Wochenende. Fensterplätze bieten einen Blick auf eine malerische Seitenstraße in Bad Dürkheim. (Alexander Riedel/Stars and Stripes)

Ich habe den Ort bei einem Spaziergang durch die Stadt gefunden und obwohl er damals geschlossen war, wusste ich, dass ich später noch vorbeischauen musste. An einem Dienstagabend kam ich schließlich vorbei und wurde zu einem sonnigen Fensterplatz außerhalb der gepflasterten Gasse geführt.

Der kleine Essbereich unter der Holzbalkendecke im DieDa im Weingut in Bad Dürkheim ist begrenzt, aber gemütlich und lädt zum Entspannen und Entspannen ein. (Alexander Riedel/Stars and Stripes)

Untergebracht in einem wunderschön restaurierten historischen Sandsteingebäude strahlt DieDa im WeinGut rustikale Eleganz aus. Freiliegende Holzbalken und gedämpfte Beleuchtung schaffen eine intime und einladende Atmosphäre im Restaurant mit 38 Sitzplätzen.

Die Speisekarte ist nur in deutscher Sprache mit den lokalen Namen der Artikel erhältlich, aber kompakt und leicht zu navigieren. Es gibt eine große Auswahl an Gerichten und Suppen. Vegetarische Burger in verschiedenen Variationen stehen sprichwörtlich im Mittelpunkt.

Kartoffellutscher-Vorspeise im veganen Bistro DieDa im WeinGut mit kräftigem Inka-Rotpaprika-Zitronen-Dip, erhältlich am 23. Mai 2023 in Bad Dürkheim, Deutschland. (Alexander Riedel/Stars and Stripes)

Ich begann mit Grumbeere-Lolli mit Mojo oder einer Kartoffellutscher-Vorspeise. Lassen Sie sich jedoch nicht von dem süßen Titel täuschen.

Dieses Gericht besteht aus gerösteten Rosmarinkartoffeln mit einem herzhaften, cremigen Zitronendip und süßen Inka-Paprikaflocken, die auf den ersten Blick wie kleine Saucenbüschel aussehen, aber für ihre Größe einen überraschenden Geschmacksschub bieten.

Der „Bergsteiger“-Burger bei DieDa im Weingut in Bad Dürkheim kommt mit roter Paprika, Zwiebeln und Sprossen. (Alexander Riedel/Stars and Stripes)

Danach hatte ich das Vergnügen, das Signature-Gericht des Unternehmens zu genießen, den Veggie-Burger „Mountain Climber“. Und das Werk bekam seinen Spitznamen.

Der fachmännisch zusammengestellte Burger war himmelhoch gestapelt und mit Belägen von Paprika und Zwiebeln bis hin zu Sprossen belegt. Ich habe mich für zusätzlichen nicht-vegetarischen Schweizer Käse entschieden.

Trotz des lockeren Brotes mit dem Logo des Restaurants war dies kein Fingerfood und ich griff schnell auf die zivilisierte Vorgehensweise mit Gabel und Messer zurück.

Der Star der Show war zweifellos die handwerkliche Mischung hausgemachter pflanzlicher Zutaten, beginnend mit einer Basis aus Graupen, die jedem Bissen eine herrlich zähe Textur und nussige Untertöne verleiht.

Gepaart mit gut gereiften Tomaten, Linsen und einem geheimen Gewürzrezept sowie würzigem French-Dressing bot der Burger ein wunderbar ausgewogenes Profil.

Dieses Restaurant serviert keine traditionellen Pommes, was für Burger-Gourmets vielleicht ein schwerer Fauxpas ist, aber meinen Genuss nicht beeinträchtigt hat.

Stattdessen gab es zum Burger einen kleinen Beilagensalat. Auch ein wechselndes Angebot an hausgemachten Suppen ist eine tolle Beilage.

Frozen-Joghurt-Dessert serviert im vegetarischen Bistro DieDa im WeinGut in Bad Dürkheim, Deutschland. Inhaber Martin Dreissig-Richter ist gelernter Konditor. (Alexander Riedel/Stars and Stripes)

Während sich der Burger füllte, konnte ich mir das hausgemachte Fruchtparfait nicht entgehen lassen, das aus zwei Scheiben gefrorenem Joghurt, einem Klecks Sahne und einer Prise Kakao in Form von Engelsflügeln bestand. Es war Ein himmlischer Abschluss einer Mahlzeit ohne schlechtes Gewissen.

Abgerundet wird das Menü durch eine kleine, aber sorgfältig ausgewählte Weinkarte. Während ich den samtigen und aromatischen Merlot probierte, war mein Favorit das biologische und alkoholfreie Ur-Dinkel-Bier.

Ur-Dinkel ist ein deutsches Wort, das sich auf eine bestimmte Dinkelsorte bezieht, eines der ältesten Kulturgetreide. Das resultierende Bier hatte einen deutlichen, aber unaufdringlichen Brotgeschmack, der gut zum knusprigen Burger passte.

Maissuppe mit einer dekorativen Prise gepopptem Mais kann als Vorspeise oder als schnelles Mittagessen im veganen Bistro DieDa im Weingut in Bad Dürkheim bestellt werden. Das kleine Restaurant bietet eine wechselnde Karte mit hausgemachten Suppen. (Alexander Riedel/Stars and Stripes)

DieDa im WeinGut, die Idee von Kathleen und Martin Driesick-Richter, wurde Mitte 2021 inmitten der Pandemie ins Leben gerufen. Es begann als Idee für ein Food-Bike, inspiriert von den in asiatischen Ländern verbreiteten mobilen Imbissständen.

Bei einem Spaziergang durch Bad Dürkheim kamen die beiden jedoch am ehemaligen Crow’s Den vorbei, einer Kneipe, die vor allem für ihr Bier und ihren Blues bekannt ist. Der Raum schien ideal für den Food-Bike-Betrieb zu sein und wurde zu einem Bistro erweitert.

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Das vegane Bistro DieDa im Weingut befindet sich in einem historischen Gebäude in einer Friedhofsstraße in Bad Dürkheim, Deutschland. Die Stadt ist einer der Hauptpunkte der berühmten Deutschen Weinstraße. (Alexander Riedel/Stars and Stripes)

Die kleine Kneipenküche bot keinen Platz für große Geräte wie Fritteusen und Grills, was dazu führte, dass ein überwiegend pflanzliches Menü kreiert wurde.

Ganz gleich, ob Sie ein erfahrener Vegetarier sind oder sich für die Erkundung der pflanzlichen Küche mit lokalem Wein interessieren, probieren Sie „es“ aus und weichen Sie von der Tradition ab, um einen der besten Veggie-Burger zu genießen.

Ein skurriles Schild bei DieDa im WeinGut in Bad Dürkheim zeigt zehn Kaninchen, die eine zweibeinige, umgedrehte Karotte schmücken. Das Schild wurde vom Schweizer Grafiker Benedict Notter entworfen. (Alexander Riedel/Stars and Stripes)

DieDa im WeinGut

Adresse: Römerstraße 13, Bad Dürkheim, Deutschland

Std: Montags und dienstags von 12 bis 14 Uhr und von 17 bis 22 Uhr geöffnet. Jeden dritten Mittwoch von 12 bis 15 Uhr; Freitag, 12-14 Uhr und 17-23 Uhr; und Samstag von 14:00 bis 23:00 Uhr. Die Küche schließt montags und dienstags um 20:30 Uhr und freitags und samstags um 21:00 Uhr. Donnerstag und Sonntag geschlossen.

Preise: Die Vorspeisen kosten zwischen 7,20 Euro für einen kleinen Burger und 13,50 Euro für eine größere Variante. Das Restaurant bietet täglich wechselnde Suppen und saisonale Zutaten.

Information: Gegenwärtig: Dead-Im-Vain-Good.D Und auf Facebook; Tel: 06322-9 58 27 75